Plocka enbär

Enbär, är ju en uppskattad smaksättare till olika rätter av vilt, fågel, köttgrytor och soppor som man enkelt kan tillförskaffa sej i naturens skafferi. Kilopriset, på vad man kanske tänker är en billig krydda ligger faktiskt på 1000 kr och mer! Helt galet när det som så mycket annat, finns helt gratis i skogen...
 
Enbär kan dessutom plockas året runt, så det är aldrig för sent att fylla på i kryddförrådet :D

Plockade själv enbär för första gången i höstas- råkade sen glömma bort att ta reda på dem, men det är en annan sak. När andan faller på ska jag ta och fylla på med nytt. Eftersom man inte behöver några större mängder, så är det snabbt gjort. Om än lite stickigt :D

Intressant kuriosa: Enbär är egentligen inga bär, utan sammanväxta kottar 

och det tar tre år till dess de är mogna och får sin mörka, blåaktiga färg.

Enbär är utrensande och urindrivande med antiseptisk verkan  
och därför bra vid urinvägsinfektioner, blåskatarr och eksem.

Bären har även aptitretande verkan och 
enbärste används bla som hostdämpande medicin.
  

Utvärtes kan man använda bären för att öka blodcirkulationen 

och lindra muskelsmärtor/svullnader eller reumatism.

(Om man är gravid, har njurproblem eller högt blodtryck
så bör man, vad jag förstår vara försiktig och undvika enbär.)

Eftersom kottar i olika mognadsstadier ofta växer på samma kvist, så kan det vara lite knepigt att plocka just de blå. Jag plockade bären ett för ett, men man kan testa att lägga ett stort tyg under trädet och sedan skaka stammen. Då ska de mogna enbären falla ned av sig själva. Ett annat knep är att hålla en hink direkt under en gren och liksom skaka grenen i hinken. 

Sen ska de torkas väl och förvaras extremt torrt och gärna mörkt, för bästa hållbarhet.

Källa:

• Dags att plocka 
• Enbär- Svenska Yle 
• Läkeörter

Harsyra

Nu blommar harsyran så vackert i skogen! Dessa söta, små skira blommor som smakar så friskt och gott! Harsyra är mycket rik på vitamin C och hela växten är ätbar. Men då den i likhet med rabarber, ängsyra och spenat innehåller kalium- kalciumsalter och oxalsyra, ska den endast användas i små doser, särskilt av personer med njurbesvär.

Harsyra kallas ibland för skogens barometer, då växten fäller ihop sina blad strax före regn

Harsyran kallas även surklöver och längre tillbaka har den även gått under namn som harväppling, gökmat, värhane, göksyra, kukukål, qvällöf och töstgräs.

Som medicinalväxt har harsyran bland annat använts som blodrenande medel och för att bota skörbjugg, gulsot, urinvägsinfektioner och feber. Harsyran säjs även vara lugnande för magen och kan användas för att stoppa kräkningar och reta aptiten. Men det gäller att inte äta för stora mängder, eftersom det då kan ge motsatt effekt och orsaka diarré.

Bladen kan användas i sallad eller som smakförstärkare till sås och kan även användas som citrusliknande bas i efterrätter. Kan även blandas med vatten till måltidsdryck.

Nyttiga rönnbär

I år finns det riktigt gott om rönnbär och vi har plockat in en del, som nu ligger på torkning i köket. De ska sen förvaras i en glasburk och användas som vitaminpiller, då endast 3(!) rönnbär om dagen täcker dagsbehovet av C-vitamin!

Rönnbären är även rika på mineraler och antioxidanter och räknas som ett av Sveriges superbär. Bären säjs stärka immunförsvaret, motverka förkylningar och förebygga samt behandla(?) urinvägsinfektioner och det är något som jag haft problem med sen jag var liten, så det ska bli intressant att se om de kanske kan lindra mina besvär.

Bären tål både frysning och upphettning utan att tappa sina näringsämnen och är användbara till bla saft, vin och gele. Bären blir sötare efter den första frosten och plockas med fördel därefter, men då kanske fåglarna redan har hunnit äta upp alla bär. Så istället kan man plocka in dem tidigare och lägga in dem i frysen en stund.  :D

Edit: Måste bara skriva att de torkade rönnbären blev så bruna o fula att jag kastade bort dem... tänkte plocka in nya o lägga i frysen istället, men det hann jag inte med, då fåglarna redan ätit upp dem! Får göra det nästa år :D

På kvällskvisten...

Tog en liten skogstur i regnet ikväll och vi hittade två fulla nävar med härliga kantareller. 

Mmmm de kommer att smaka smaskens, smörstekta på en hårdmacka :)

Det är verkligen en förmån att bara få gå ut och plocka av de delikatesser naturen erbjuder!

och jag grämer mej  att jag inte plockade några blåbär, när det fanns så gott om dem i år...

Men, men imorgon ska vi nog gå och se hur det ser ut på mina andra kantarellställen :)