Harsyra

Nu blommar harsyran så vackert i skogen! Dessa söta, små skira blommor som smakar så friskt och gott! Harsyra är mycket rik på vitamin C och hela växten är ätbar. Men då den i likhet med rabarber, ängsyra och spenat innehåller kalium- kalciumsalter och oxalsyra, ska den endast användas i små doser, särskilt av personer med njurbesvär.

Harsyra kallas ibland för skogens barometer, då växten fäller ihop sina blad strax före regn

Harsyran kallas även surklöver och längre tillbaka har den även gått under namn som harväppling, gökmat, värhane, göksyra, kukukål, qvällöf och töstgräs.

Som medicinalväxt har harsyran bland annat använts som blodrenande medel och för att bota skörbjugg, gulsot, urinvägsinfektioner och feber. Harsyran säjs även vara lugnande för magen och kan användas för att stoppa kräkningar och reta aptiten. Men det gäller att inte äta för stora mängder, eftersom det då kan ge motsatt effekt och orsaka diarré.

Bladen kan användas i sallad eller som smakförstärkare till sås och kan även användas som citrusliknande bas i efterrätter. Kan även blandas med vatten till måltidsdryck.